Giorgia Vezzani
Alle som skal besøke Nordenskiöld Lodge denne sommeren – gled dere til å samles rundt måltidene i vår perle av en hytte foran isbreen. Giorgia, 26 år, har nemlig studert matvitenskap, og har toppet utdannelsen med en doktorgrad i gastronomi. I tillegg har hun en dyp fasinasjon for den arktiske naturen, hun er rett og slett bergtatt av de vakre fargene som følger med skifte mellom sesonger. Det myke blå lyset som møter sjateringer av lilla når lyset vender tilbake i februar. Og når sommeren går mot hell, og himmelen eksploderer i oransje og rosa når solen går ned.
Giorgia er vokst opp i en liten landsby i Nord-Italia, og begynte tidlig å jobbe i små delikatessebutikker. Interessen for mat førte henne til studier i Parma, omgitt av det italienske kjøkkenets spesialiteter. Nysgjerrig på ulike matkulturer og tradisjoner ønsket hun å utforske bredt, fra Asias smaker til nordiske råvarer. Etter å ha jobbet ved ulike restauranter på Fastlands-Norge, ville hun utfordre seg selv med mer læring om arktiske råvarer og komplisert logistikk.
Begge deler får Giorgia prøvd ut gjennom sommeren på Nordenskiöld Lodge. Langt utenfor sivilisasjonen skal hun trylle frem smakfull og ernæringsrik mat til gjestene våre. Og hun gjør det med stor entusiasme og høy grad av perfeksjon. Måltidene er basert på lokale råvarer, men med en touch av Italia.
“Vi er to italienere som skal sørge for at gjestene skal ha de aller beste opplevelsene på Nordenskiöld Lodge denne sommeren. Da har vi selvfølgelig sørget for at vi har litt ekstra olivenolje og italienske oster på lager”, ler Giorgia.
Og til gjestene våre: Vær forberedt på mye energi og oppriktig matglede med Giorgia ved grytene!